Feira Sabores do Paraná é atração gastronômica em Curitiba

Café capuccino

Faça em casa esta bebida elegante e saborosa

INGREDIENTES:

Moqueca de cação

SABORES DO LITORAL

Ingredientes:

Casquinha de siri

SABORES DO LITORAL

Ingredientes:

- 1kg de carne de siri congelada

- 1 cebola processada

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 2 tomates sem pele e sem sementes picados

- 1 colher (chá) de gengibre ralado

- 1 pimentão vermelho processado

- Sal e pimenta malagueta a gosto

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 5 colheres (sopa) de manteiga

- ½ litro de leite

- 1 vidro (200ml) de leite de coco

- Salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto

- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê

- Farinha de rosca para gratinar

- Queijo parmesão ralado a gosto

- Casquinhas de siri

Modo de preparo:

Descongele e limpe o siri retirando as casquinhas e a carne escura. Doure a cebola no azeite, junte o tomate, o gengibre e o pimentão vermelho. Frite um pouco e adicione o siri. Tempere com sal e pimenta malagueta e refogue bem até ficar sem o menor traço de água. Retire do fogo e reserve. Doure a farinha na manteiga derretida e sempre mexendo com uma colher, vá adicionando o leite e o leite de coco. Mexa até obter um creme consistente, junte o refogado de siri reservado e boa porção de salsinha e coentro. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Misture bem e distribua nas casquinhas. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente para gratinar.

Ingredientes:

Tainha na telha

SABORES DO LITORAL

Ingredientes:

Peixe:

- 1 tainha com cerca de 3 kg

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- 2 a 3 folhas de sálvia (opcional)

- Sal e pimenta do reino a gosto.

Recheio:

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola média picada

- 1/2 xícara de cheiro verde picado

- 500 gr de camarões pequenos, sem casca e limpos

- 1 xícara de farinha de mandioca

- 6 azeitonas pretas picadas

- Sal a gosto.

Modo de preparo:

Peixe:

Limpe a tainha, retire a espinha, tempere com suco de limão, sálvia, sal, pimenta a gosto e reserve.

Recheio:

Coloque o óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, cheiro verde, reduza o fogo para brando, refogue até a cebola ficar macia, acrescente os camarões e cozinhe somente até ficarem rosados, mexendo de vez em quando. Acrescente farinha de mandioca, azeitonas, tempere com sal a gosto, cozinhe mexendo sempre, até obter uma farofa e tire do fogo. Recheie o peixe com a farofa, coloque-o dentro da telha, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos.

OBS: Lave bem a telha, deixe secar e vede as extremidades com pedaços de papel alumínio.

Ingredientes: