Confira o passo a passo do prato apresentado no programa de sábado (13)
Um cardápio francês, com os melhores ingredientes da culinária brasileira, foi o tema do Anonymus Gourmet exibido no sábado (13). No programa, o cozinheiro preparou um Cassoulet, prato francês muito parecido com a nossa feijoada, com ingredientes bem brasileiros, como carne de porco, feijão e moranga.
Ingredientes:
½ kg de feijão branco
½ kg de moranga
½ l de água
25g de manteiga
300g de paleta de porco
500g de costelinha de porco
500g de lingüiça calabresa em rodelas
1 maço de couve
1 cebola picada
1 tomate picado
1 copo de caldo de carne
6 tomates cereja
molho de Pimenta
½ kg de feijão branco
½ kg de moranga
½ l de água
25g de manteiga
300g de paleta de porco
500g de costelinha de porco
500g de lingüiça calabresa em rodelas
1 maço de couve
1 cebola picada
1 tomate picado
1 copo de caldo de carne
6 tomates cereja
molho de Pimenta
Modo de preparo:
1 - Lave o feijão e a moranga (com casca) cortada em pedaços, e leve-os para a panela de pressão com água por 30 minutos (a contar depois que iniciar a pressão).
1 - Lave o feijão e a moranga (com casca) cortada em pedaços, e leve-os para a panela de pressão com água por 30 minutos (a contar depois que iniciar a pressão).
2 - Corte as carnes em cubos e rodelas. Numa panela ampla, com um pouco de manteiga e óleo, refogue as carnes, até que fiquem bem coradas.
3 - Nessa panela das carnes, acrescente cebola e alho, incorporando-os bem ao refogado.
4 - Com cebola e alho incorporados, e as carnes douradas, agregue os tomates picados. Quando os tomates começarem a se desmanchar, acrescente 1 copo de caldo de carne ao refogado, até que fique um molho cremoso e consistente.
5 - Na finalização, junte feijão e moranga com o refogado, na mesma panela, e agregue a couve, deixando cozinhar mais um pouco, até que todos os ingredientes fiquem bem misturados. E está pronto.
6 - Sirva com arroz branco e farinha de rosca.