SABORES DO LITORAL
Ingredientes:
Peixe:
- 1 tainha com cerca de 3 kg
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 a 3 folhas de sálvia (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
- 500 gr de camarões pequenos, sem casca e limpos
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 6 azeitonas pretas picadas
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Peixe:
Limpe a tainha, retire a espinha, tempere com suco de limão, sálvia, sal, pimenta a gosto e reserve.
Recheio:
Coloque o óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, cheiro verde, reduza o fogo para brando, refogue até a cebola ficar macia, acrescente os camarões e cozinhe somente até ficarem rosados, mexendo de vez em quando. Acrescente farinha de mandioca, azeitonas, tempere com sal a gosto, cozinhe mexendo sempre, até obter uma farofa e tire do fogo. Recheie o peixe com a farofa, coloque-o dentro da telha, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos.
OBS: Lave bem a telha, deixe secar e vede as extremidades com pedaços de papel alumínio.
Ingredientes:
Peixe:
- 1 tainha com cerca de 3 kg;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- 2 a 3 folhas de sálvia (opcional);
- Sal e pimenta do reino a gosto.;
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo;
- 1 cebola média picada;
- 1/2 xícara de cheiro verde picado;
- 500 gr de camarões pequenos, sem casca e limpos;
- 1 xícara de farinha de mandioca;
- 6 azeitonas pretas picadas;
- Sal a gosto.;
Modo de preparo:
Peixe:
Limpe a tainha, retire a espinha, tempere com suco de limão, sálvia, sal, pimenta a gosto e reserve.
Recheio:
Coloque o óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, cheiro verde, reduza o fogo para brando, refogue até a cebola ficar macia, acrescente os camarões e cozinhe somente até ficarem rosados, mexendo de vez em quando. Acrescente farinha de mandioca, azeitonas, tempere com sal a gosto, cozinhe mexendo sempre, até obter uma farofa e tire do fogo. Recheie o peixe com a farofa, coloque-o dentro da telha, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos.
OBS: Lave bem a telha, deixe secar e vede as extremidades com pedaços de papel alumínio.
via: litoraldoparana.com
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